鈴鈴雜貨鋪

仆街起司蛋糕好吃到趴在地上
吃個東西為什麼要「仆街」呢？
凡吃過仆街起司蛋糕，一定會被這特別的口感讚嘆不以及驚豔？

因為全台灣只有在2度C才吃得到這獨家商品
你看…日本麵粉所誘發出來的蛋糕香味，柔順而綿～嗯～好香丫…已不算什麼，
重點是內餡配上經歷4～5小時精心熬煮的黃金蜜藷(極機密工夫)，
甜而不膩，口感Q軟綿實，實在是太暗然啦～

外層淋上烘烤過後的起司片，與蛋糕熔合的那種蓬鬆Q軟又帶點鹹鹹的口感，
頓時都化在心口裏，這～鹹甜的滋味太特別了，
萬一以後再也吃不到那該怎麼辦丫…
仆街系列商品，都是攜帶容易不沾手，隨手就可以吃了呢^^
不論是常溫、冷藏或是回烤後吃，都別有一番滋味，
奉勸大家沒吃過的一定要來試試看唷，
好吃到趴到地上的～仆街起司，真的超好吃

很多人以為樓上切開的蛋
乍看似為「蛋黃」，所以特別講解其製作內容
仆街起司最大難處是熬煮蜜番藷的時間
從洗、削、切、測量、比例、煮、冷等
過程大約要花4~7小時不等，才能得到如圖美味

蜜蕃藷全都置入完成
就灌入麵糊漿抹平並準備進入下一階段

進入高溫烤箱烘烤時要分兩段式進行
就是為了要讓蛋糕的「烤面」色調均勻

第二次換面，是將靠近窗口溫度較低的表面
換到爐內「吃色」，因為爐內溫度會稍為高一些

兩段式烤完成後，置入蛋糕台車架上

等待溫度降到可以工作的溫層，
開始用美乃滋抹平蛋糕表面
增添些許風味
起司片要先切好備用
這裏是最花時間完成的
因為每一個都要6~7片不等
所以每一道工法都只能靠《純手工製作》
相當龐大且繁複
最後完成再進烤箱定型
並將多餘水份烤乾。
這就是「仆街起司」純手工最好吃的秘密囉～